正前方是一块醒目的“校名石”，两边是鳞次栉比的“校训石”，后面是两根雄伟矗立的“联柱”，在干冰缭绕的烟雾中，一只凤凰引吭振翅、蓄势欲飞……谁能想到，眼前这件栩栩如生的造型作品，竟是由西瓜、冬瓜和胡萝卜雕刻而成？

“太棒了，想不到这些普通食材还可以有这样的用途”“这就是中国食雕艺术的魅力”……今年职教周期间，在贵州食品工程职业学院白学彬大师食雕教学作品成果展上，这件献礼学院的食雕展台一经亮相，就给现场师生带来了十足的视觉冲击感，引得大家纷纷驻足拍照，叹为观止。

“这件作品是由当代烹饪食雕艺术大师白学彬带领我们黔菜学院学生共同完成的。”据学院粮油食品工程系党总支负责人谭兴海介绍，白学彬是我国食品雕刻行业的领先人物，职教周期间，白学彬已受聘为贵州食品工程职业学院黔菜学院副院长。

引进非遗大师，开展食雕教学，是贵州食品工程职业学院开展“非遗进校园”的有力举措。近年来，贵州食品工程职业学院高度重视非遗的传承发展，紧扣立德树人根本任务，将非遗作为食品文化、民族文化的重要内容纳入学院“一核三维”校园文化育人体系建设，通过把非遗融入教育教学、开展民族民间文化挖掘整理传承创新等方式，不断探索校园文化育人工作新模式。

“食雕不仅是我们系烹饪工艺与营养专业学生的专业必修课，还是学院的文化品牌活动，每年端午文化节、中秋文化节和职教周期间，系里都会通过举办‘秀个绝活给党看——食雕大赛’等活动来进行传承推广。”谭兴海表示，在粮油食品工程系、黔菜学院，除了食雕，系部还结合自身特色，邀请非遗传承人或名师名匠入校，面向学生开展面塑、糖艺等非遗传承体验课程，截至目前已教授近千名学生。

在音乐舞蹈系，苗族芦笙舞、苗族飞歌、侗族大歌等非遗文化的传承实践同样有声有色。2023年9月，该系特邀彝族原生态舞蹈“阿妹戚托”省级传承人文安梅到学院教学，进而把“阿妹戚托”舞蹈引入了学校、课堂。“在非遗传承的过程中，我系充分结合贵州地域特色、民族民间特色，同时注重突出学院特色、系部特色，自编自演苗族芦笙舞、苗族飞歌等非遗文化节目，通过民族文化进课堂、‘周周演’第二课堂等形式生动展现非遗的魅力。”音乐舞蹈系党总支负责人蔡栋梁介绍，该系目前正着手建设中国·贵州世居少数民族非遗文化活态传承体验馆，围绕苗族、布依族、侗族、彝族等贵州省17个世居少数民族非遗文化，通过现场布置、主题设计、情景再造等手段，“打造一个有别于一般普通高校课堂式教学、又不同于民间艺人简单传承的沉浸式非遗文化活态传承体验馆。”

在美术与设计系，苗绣、苗族剪纸、陶艺等非遗也纷纷被纳入教育教学实践，非遗文化传承呈现一派火热景象。其中，该系于2023年成立陶艺工作室（食品餐具设计与制作工作室）并引进陶瓷工艺师，面向学院有美术基础的学生开展《陶瓷设计》第二课堂，教授学生学习掌握陶艺的设计与制作技巧，受到了广大学生的欢迎。值得一提的是，由美术与设计系、民族民间文创产业学院牵头打造的“食·遗传承创新创业产业基地”，现已获得2024年现代职业教育质量提升计划专项资金支持，该基地拟打造成一所集蜡染、刺绣、银饰等贵州非遗文化的研学、体验、展示场所，目前项目正加紧建设中，预计年内竣工并投入使用。

非遗传承发展既需要“引进来”，也需要“走出去”。除了将非遗引进学校、课堂，学院还充分利用大学生“三下乡”社会实践活动开展非遗探访等活动。仅2023年，学院“青春筑梦，寻脉非遗”社会实践队就分别赴黄平县重安镇、飞云崖民族节日博物馆等地，对有着黄平地方特色的国家级非物质文化遗产——苗族芦笙舞，以及泥塑·苗族泥哨、苗族银饰制作技艺等进行实地探寻学习，进一步摸清非遗发展现状与发展境遇，了解感悟贵州非遗之美。

“为更好推进非遗传承保护工作，推动非遗实现活态传承，学院先后在音乐舞蹈系、美术与设计系的基础上，设立阿幼朵艺术学院、民族民间文创产业学院两个文化产业学院，共同挖掘、整理、传承、创新、推动贵州民族民间文化艺术实现创造性转化和创新性发展，不断涵养师生文化自信的同时，赋能乡村振兴。”学院党委书记何兴发表示，近年来，学院通过不断优化校旅结合顶层设计，坚持以文塑旅、以旅彰文，推进文化和旅游深度融合发展，着力走出了一条文化赋能乡村振兴的实践路径。

在具体实践中，学院阿幼朵艺术学院师生紧扣贵州各县市文化旅游发展特色深入挖掘整理传承民族歌舞、戏剧等非遗，将其搬上荧屏和舞台，先后赴江华国际旅游中心、清镇恐龙小镇、龙里云栖谷等景区开展文艺汇演，参与完成中央电视台海峡春晚、建军95周年八一晚会、2024全国少儿春晚、乡村大舞台，2022贵州春晚、2024贵州少儿春晚等多种大型节目，参演贵阳路边音乐会、贵阳民族巡游大联欢，用舞台和荧屏讲好贵州非遗故事。

民族民间文创产业学院则充分依托“食·遗传承创新创业产业基地”打造的契机，加大对贵州民族服饰、民俗文化、民族民间工艺的挖掘整理，积极探索非遗科学有效的传承与可持续发展对策，进一步助推非遗赋能地方经济发展，服务乡村振兴。目前，学院教师《贵州“剪纸+”非遗数字化传承助力乡村全面振兴研究》《新时代贵州省民族传统手工艺旅游商品打造研究》等课题分别入选省教育厅人文社会科学一般课题、省社科联理论创新课题。2021级音乐表演专业学生调研作品《笙声不息：非遗赋能乡村振兴的苗族芦笙舞实践探索》获挑战杯国赛三等奖。

“下一步，学院还将紧扣景区特色和需求深入开展非遗研学，开发一系列诸如清镇恐龙面塑、德江傩面剪纸、黄平泥哨糖艺等具有贵州元素、食品职院特色的艺术作品、文旅产品，让中小学生在研学中收获乐趣的同时，深入了解贵州非遗魅力，增强非遗保护传承的自觉。”学院宣传统战处处长、美术与设计系党总支书记刘丹说。